Bitkilerde demir azdır ve emilimi zor olan demir vardır. Bu nedenle Demir eksikliğine bağlı kansızlık geliştikten sonra bir öğünde bidonla pekmez yeseniz maalesef fayda etmez. Kırmızı etteki demir daha iyi emilir ve demir miktarı dafazla olduğu halde "2 kapsül demir ilacını almayayım, bunun yerine kırmızı et yiyeyim" diye düşünürseniz bir günde 4,5 kilo et tüketmeniz gerekir! O nedenle kansızlığı olan kişilerin et, ciğer, pekmez gibi yiyecekleri yemeleri onlara kilo aldırmadan başka işe yaramaz. Demir ilaçlarını kesmeden içmeye devam etmeleri kısa sürede demir eksikliği anemisini düzeltir.
